{"id":51866,"date":"2025-04-30T09:33:33","date_gmt":"2025-04-30T07:33:33","guid":{"rendered":"https:\/\/aclima.eus\/?p=51866"},"modified":"2025-04-30T09:33:33","modified_gmt":"2025-04-30T07:33:33","slug":"el-riesgo-hidrico-es-una-amenaza-que-se-necesita-abordar-para-garantizar-la-seguridad-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aclima.eus\/eu\/el-riesgo-hidrico-es-una-amenaza-que-se-necesita-abordar-para-garantizar-la-seguridad-alimentaria\/","title":{"rendered":"El riesgo h\u00eddrico es una amenaza que se necesita abordar para garantizar la seguridad alimentaria"},"content":{"rendered":"

Con un planeta cada vez m\u00e1s superpoblado, las estimaciones anuncian que en 2050 la Tierra llegar\u00e1 a los 10.000 millones de personas<\/strong>, en el que los efectos del cambio clim\u00e1tico<\/strong> se van intensificando de manera acentuada, la importancia de los sistemas alimentarios ser\u00e1 vital para poder alcanzar un desarrollo sostenible. El ODS 2<\/a> es el que fija las metas necesarias en ese \u00e1mbito, pero teniendo en cuenta que actualmente la agricultura representa el 70% de las extracciones totales de agua<\/strong><\/a> y que la FAO considera el estr\u00e9s h\u00eddrico<\/strong><\/a> como una de las principales amenazas para el futuro, garantizar la seguridad alimentaria supone un enorme reto. Espa\u00f1a es un territorio particularmente amenazado por el cambio clim\u00e1tico<\/strong><\/a> y la escasez de agua<\/strong><\/a>, en el que adem\u00e1s la agricultura juega un papel importante en su econom\u00eda, por lo que adoptar medidas para la gesti\u00f3n eficiente del agua<\/strong> se torna en un objetivo prioritario.<\/p>\n

Los expertos se\u00f1alan que el 38% de la superficie del planeta est\u00e1 destinada a la agricultura<\/a>, de la que solo un tercio se emplea como tierra de cultivo<\/strong>, y los dos tercios restantes se dedican a pastizales para el pastoreo. Su impacto en el medio es evidente, supone el 70% del consumo de agua global <\/strong>y aproximadamente un tercio de las emisiones de GEI<\/a>, y la agricultura de regad\u00edo<\/strong>, que representa una quinta parte de la superficie cultivada, contribuye a la producci\u00f3n del 40% de los alimentos del planeta<\/strong><\/a>. Por lo tanto, conjugar el incremento en la producci\u00f3n de alimentos necesario para sustentar a una poblaci\u00f3n mundial creciente con la sostenibilidad y la mitigaci\u00f3n del cambio clim\u00e1tico se torna un reto complicado, que solo puede abordarse avanzando hacia una gesti\u00f3n eficiente del agua, un recurso cada vez m\u00e1s escaso<\/a>.<\/p>\n

Actualmente somos aproximadamente 8.200 millones de personas<\/a> en el mundo y para el a\u00f1o 2050 se espera que esta cifra alcance los 10.000 millones. Adem\u00e1s, el desarrollo econ\u00f3mico est\u00e1 provocando que aumente la poblaci\u00f3n con mayores demandas alimentarias, por lo que los expertos piensan que ser\u00e1 necesario que la producci\u00f3n agr\u00edcola crezca un 70% en 2050<\/strong><\/a>, increment\u00e1ndose en un 17%<\/strong> las tierras de regad\u00edo cosechadas y en un 11% las extracciones de agua para el regad\u00edo<\/strong>. Todo esto pone de relieve la importancia de poder garantizar la seguridad alimentaria<\/strong>, aun con los ecosistemas naturales sometidos a cada vez mayor presi\u00f3n tanto por su explotaci\u00f3n como por los efectos del cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n

Sistema alimentario sostenible<\/u><\/strong><\/p>\n

WWF, en su informe Resolviendo el gran puzzle de la comida: soluciones basadas en cada pa\u00eds para ayudar a que aumente la acci\u00f3n nacional<\/a>, alerta de la imperiosa necesidad de avanzar hacia un sistema alimentario global m\u00e1s sostenible<\/strong> y que genere menos impactos ambientales. Los sistemas alimentarios son extremadamente complejos y dependen de muchos factores, lo cual provoca que no exista un modelo uniforme que pueda aplicarse en todas las regiones del mundo. Sin embargo, el an\u00e1lisis deja claro que existen las prioridades a nivel global de restaurar los ecosistemas<\/strong> como garantes de la producci\u00f3n de alimentos, impulsar la producci\u00f3n ecol\u00f3gica<\/strong> y desarrollar cadenas de suministro sostenibles<\/strong>.<\/p>\n

De hecho, se califica a los sistemas alimentarios insostenibles<\/strong> como la principal amenaza para la salud humana y la naturaleza<\/strong>, y tan solo su transformaci\u00f3n hacia la sostenibilidad permitir\u00e1 garantizar la seguridad alimentaria y minimizar sus efectos en el cambio clim\u00e1tico. En el informe se clasifica los pa\u00edses en seis tipos diferentes de sistemas alimentarios<\/a>, en funci\u00f3n de sus caracter\u00edsticas ambientales y socioecon\u00f3micas. Tambi\u00e9n se ofrecen sugerencias y medidas a adoptar para cada uno de estos tipos.<\/p>\n

Espa\u00f1a, riesgo h\u00eddrico en la producci\u00f3n de alimentos <\/u><\/strong><\/p>\n

En el estudio Espa\u00f1a queda englobado en los pa\u00edses de tipolog\u00eda 4<\/strong>, junto a M\u00e9xico, Italia, Sud\u00e1frica y Turqu\u00eda, que son aquellos que presentan mayor riesgo h\u00eddrico en la producci\u00f3n de alimentos<\/strong>. Esto no es de extra\u00f1ar si consideramos que los expertos alertan de que es uno de los pa\u00edses europeos con mayor riesgo de sufrir estr\u00e9s h\u00eddrico<\/a>. La prevalencia de las olas de calor<\/strong> y las sequ\u00edas<\/strong> ser\u00e1 cada vez mayor<\/a>, reduciendo la disponibilidad de agua, lo que impondr\u00e1 la necesidad de optimizar su gesti\u00f3n para alcanzar el mayor grado posible de eficiencia. De hecho, se estima que el 75% de la poblaci\u00f3n y el PIB de Espa\u00f1a podr\u00edan enfrentarse a un riesgo alto<\/strong><\/a> debido a la escasez de agua.<\/p>\n

A pesar de que el riesgo de desertificaci\u00f3n<\/strong><\/a> afecta a pr\u00e1cticamente tres cuartas partes del territorio, en los actuales planes hidrol\u00f3gicos se prioriza el uso de agua para \u00a0<\/strong>los cultivos de regad\u00edo intensivo e industrializados que consumen el 80% del agua<\/strong><\/a>.<\/strong> Adem\u00e1s, solo el 13% de los humedales espa\u00f1oles presenta un buen estado de conservaci\u00f3n<\/strong><\/a>, y pr\u00e1cticamente la mitad est\u00e1n degradados. Adem\u00e1s, m\u00e1s de 80 acu\u00edferos est\u00e1n sobreexplotados<\/a> y la pr\u00e1ctica del robo de agua, las extracciones ilegales, no es infrecuente, estim\u00e1ndose que existe casi un mill\u00f3n de pozos ilegales <\/strong>en todo el territorio estatal.<\/p>\n

Al ser Espa\u00f1a uno de los pa\u00edses europeos m\u00e1s afectados por el cambio clim\u00e1tico<\/a> esta situaci\u00f3n se ir\u00e1 agravando. Actualmente siete de las diez cuencas hidrogr\u00e1ficas con mayor sequ\u00eda de Europa <\/strong>est\u00e1n en la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica, y seg\u00fan datos de UNESCO<\/a> la huella h\u00eddrica (HH) anual de Espa\u00f1a se sit\u00faa en torno a los 2,5 millones de litros por persona<\/strong>, el doble que el promedio global. Esto lo sit\u00faa en el octavo puesto en la clasificaci\u00f3n mundial<\/strong> de pa\u00edses con mayor huella h\u00eddrica\u00a0y el segundo puesto en el ranking europeo<\/strong>,\u00a0seg\u00fan los datos de\u00a0Water FootPrint Network.<\/strong><\/a><\/p>\n

Seg\u00fan el informe del PERTE de Digitalizaci\u00f3n del ciclo del Agua<\/a>, la agricultura supuso el 80% de la demanda<\/strong>\u00a0de agua en 2021, el abastecimiento de n\u00facleos urbanos<\/strong>\u00a0el\u00a014%<\/strong>, y\u00a0la industria\u00a0un 6%<\/strong>. Si queda claro que la actividad agr\u00edcola es el sector que m\u00e1s agua demanda es necesario matizar que son los cultivos de regad\u00edo <\/strong>su destino m\u00e1s frecuente. En 2021 el 22,9% de la superficie de cultivo<\/strong> fueron cultivos de este tipo, que representan el 3,1 % del PIB<\/strong>. La buena noticia es que la evoluci\u00f3n en el consumo de agua de la agricultura muestra que se ha ido reduciendo considerablemente<\/strong> con el paso de los a\u00f1os. Pero debido a la situaci\u00f3n expuesta, es necesario profundizar mucho m\u00e1s en las medidas que permitan optimizar la eficiencia en la gesti\u00f3n del agua empleada para el riego. La digitalizaci\u00f3n<\/strong> y mejora en los sistemas de almacenamiento, distribuci\u00f3n y aplicaci\u00f3n<\/strong> pueden suponer ahorros significativos que colaboren a reducir el estr\u00e9s h\u00eddrico que el territorio parece abocado a experimentar en unas d\u00e9cadas.<\/p>\n

Otras acciones que se recomiendan en el informe de WWF son recuperar el buen estado de los r\u00edos, acu\u00edferos y\u00a0humedales<\/strong>, especialmente en zonas \u00edntimamente ligadas a la producci\u00f3n intensiva de alimentos; y redise\u00f1ar las subvenciones p\u00fablicas<\/strong>, optimizando su destino y aplicaci\u00f3n a iniciativas con un impacto realmente pr\u00e1ctico en el ahorro del consumo, la reducci\u00f3n de fugas, la reutilizaci\u00f3n o regeneraci\u00f3n del agua etc. En el caso de Espa\u00f1a, se destaca\u00a0el valor de la dehesa, como ejemplo de sistema agrario de alto valor natural y social,<\/strong>\u00a0que, sin embargo, est\u00e1 muy amenazado por diversos factores, que van desde el abandono al sobrepastoreo, pasando por el cambio clim\u00e1tico y la marginaci\u00f3n a las ganader\u00edas extensivas por las pol\u00edticas agrarias y los mercados.<\/p>\n

En todo caso, se necesita una transici\u00f3n hacia la sostenibilidad de los sistemas alimentarios<\/strong> para garantizar la seguridad alimentaria<\/strong>, aumentar la resiliencia<\/strong> al cambio clim\u00e1tico, y conservar el medio y la biodiversidad<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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